Kako vezati mesarski vozel

Mesarski vozel se najpogosteje uporablja za zavarovanje mesa za praženje. Povezano meso se ponavadi kuhati enakomerno in ga je lažje rezbarati. Polnjeno meso lahko vežete z mesarskim vozlom, tako da uporabite en dolg kos vrvice, ki se neprestano ovije okoli mesa. Tako boste nadev ohranili nedotaknjen. Prav tako lahko za praženje ovijete in vežete več kosov vrvice. Tega vozla ni težko naučiti in morda boste presenečeni, ko boste našli druge namene zanj, na primer vezanje paketov.

Uporaba enega dolgega kosa vrvice

Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Izmerite in razrežite dolžino kuhinjske vrvice. Položite ga poleg mesa, da boste lahko merili, preden ga narežete. Tako boste zagotovili, da ste prerezali pravilno dolžino vrvice, da boste v celoti ovili meso (ali paket). Če meso ni valjano, izmerite dolžino 5-krat toliko, kot je meso. [1] Če ste meso valjali, izmerite dovolj vrvice, da ga dvakrat ovijete. [2]
  • Če želite meso valjati, ga najprej zložite na poljubne robove. Meso mora v grobem videti kot pravokotnik.
  • Začnite na enem koncu mesa in ga tesno razvaljajte, pri tem pa upoštevajte, da se bodo enotni zvitki kuhali bolj enakomerno. Če se tanji robovi obesijo, se bodo kuhali hitreje kot sam zvitek. [3] X Raziskovalni vir Pazite, da nadev ne ostane nedotaknjen, ko ga zvijate.
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Vrvico potisnite pod levi konec mesa in pustite eno stran dlje. Daljša stran vrvice mora imeti dovolj dolžine, da se meso popolnoma zavije in zaveže. Na kratkem koncu pustite dovolj dolžine, da zavežete vozel.
  • Kratek konec vozla mora imeti nekaj dodatnih centimetrov. [4] X Raziskovalni vir
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Vrh mesa zavežite s previsnim vozlom. En konec vrvice zavijte in drugi konec potisnite skozi njega. Potegnite tesno, da pritrdite vozel. To bo držalo vrvico na mestu, ko boste vezali meso. [5]
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Potegnite vrvico po dolgem, z drugo roko se držite na mestu in zavijte. Povežite vezi do v (1,9 do 3,2 cm) narazen. To bo zadržalo obliko mesa in pomagalo ohraniti nadev na svojem mestu. Držanje vrvice na mestu pomaga ohraniti položaj, ko se ovijete. [6]
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Konec potisnite čez in pod zavito vrvico, na vrhu. [7] Prepričajte se, da je vrvica tesno potegnjena skozi. To pritrdi ovoj in zadrži obliko mesa.
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Preostanek zvitka ovijemo in zavežemo. Prepričajte se, da so vezi tesne, vendar ne tako tesne, da se meso izboči. Izgubljeno meso lahko povzroči izgubo nadeva. Zaželeni rezultat je zvitek, ki ostane na svojem mestu in je ob kuhanju videti enakomeren in lep.
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Vrvico navijemo vzdolž mesa in nazaj do vrha. Meso boste morali obrniti, da ga poženete po sredini po spodnji strani in nazaj navzgor. Vrvica bo pravokotna na preostalo vrvico in mora biti v skladu s prvim vozlom, ki ste ga naredili.
  • Poskusite držati meso v eni roki, ko vrvico ovijete z drugo. [8] X Raziskovalni vir
Uporaba enega dolgega kosa vrvice
Zavežite prekrivni vozel in obrezujte konce. Naredite zanko z enim koncem vrvice in prepustite drugi konec skozi njo. Konce enakomerno obrežite tako, da so dolgi nekaj centimetrov. Tako se ne bodo vlekli v pekač.

Vezanje več kosov vrvice

Vezanje več kosov vrvice
Izrežite dolžino vrvice. Odrežite dovolj vrvice, da se dvakrat vrti okoli valjanega mesa. [9] Izmerite 5-kratno dolžino mesa, ki še ni bilo razvaljano. [10]
  • Meso razvaljamo, narežemo ali zložimo na poljubne robove. Poskusite ga spraviti v pravokotnik.
  • Konec srečanja tesno zavihajte. Želite enoten zvitek, tako da se enakomerno kuha. Gostejše valjano meso se kuha počasneje kot tanki robovi, ki visijo. [11] X Raziskovalni vir Pazite na polnjenje, ki lahko izpade med valjanjem.
Vezanje več kosov vrvice
Vrvico potisnite pod meso in konce privlecite. V desni roki mora biti nekoliko več vrvice kot v levi roki. Ta navodila obrnite, če imate levičarje. [12]
Vezanje več kosov vrvice
Daljši konec ovijemo v nasprotni smeri urinega kazalca okoli krajšega. To naredite čim bližje mesu, da zagotovite lepo privijanje in da se pripravite na vezavo drsnega vozla.
  • Lahko pa zavežete tudi previsni vozel. [13] X Raziskovalni vir Zavijte en konec vrvice, nato pa drugi konec skozi zanko. Voz tesno potegnite. [14] X Raziskovalni vir
Vezanje več kosov vrvice
Naredite zanko in potisnite konec navzgor, nato pa zategnite. [15] To je drsni vozel. Zategnite ga tako, da povlečete levo in desno stran. Leva stran vrvice se bo zategnila okoli mesa, medtem ko desna stran zategne vozel.
  • Drsnik lahko po potrebi privijte ali zrahljate.
Vezanje več kosov vrvice
Vezajte vrvico, potisnite drugi konec skozi njo in zategnite. [16] To naredite dvakrat, da ustvarite dvojni previsni vozel. Tako boste zaščitili vrvico in mesni zvitek. Ne pozabite obrezati koncev vrvice za lep videz in se izognili vlečenju koncev v ponvi. [17]
Vezanje več kosov vrvice
Naslednji kos privežite približno centimeter od prejšnjega. Vsak kravato pravilno namestite, kar pomeni do v (1,9 do 3,2 cm) od prejšnjega, bo vaše meso ostalo na mestu in ga pomagalo enakomerno kuhati. Če je meso nadevano, to preprečuje, da bi nadev izpadel. [18]
Vezanje več kosov vrvice
Nadaljujte z vezanjem dolžine vrvice, dokler se vse meso ne zaveže. Naredite dovolj vezi, da boste zadržali obliko mesa in nadev ohranili na svojem mestu, če ste meso nadevali. Ne pozabite, da obrezujete konce po vsaki vezavi, da bo rola urejena.
mikoyh.com © 2020